Zubereitungsempfehlung:

1. Die Schupfnudeln in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten leicht anbraten. Anschließend das Gemüse (Paprika und Tomaten) und die gehackten Tomaten hinzugeben. Würzen mit italienischen Kräutern und Salz. / Pfeffer.
2. In einer separaten Pfanne die Pinienkerne rösten.
3. Nach ca. 5 Minuten den Rucola vorsichtig unterheben und die Pfanne direkt vom Herd nehmen.
4. Mit zerbröseltem Feta garnieren und die Pinienkerne zum Ende als Topping dazu geben.

Rezept speichern / drucken