Zubereitungsempfehlung:

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein würfeln. Die Zucchini waschen und putzen, vierteln und in Stücke schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, dann die klein gewürfelten Knoblauchzehenund das Veggie-Hack sowie die Zucchini hineingeben und anbraten.
3. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Crème fraîche in die Pfanne geben und unterrühren. Die Soße leicht sämig einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Parallel dazu Salzwasser zum Kochen bringen und die Dinkel-Spätzle darin ca. 1 min. ziehen lassen und abschmecken.

Rezept speichern / drucken