Zubereitungsempfehlung:

1. Die Dinkelspätzle mit etwas Butter und den gehackten Zwiebeln für 5 min. auf mittlerer Hitze rösten. Dann die Tomaten waschen, halbieren und in die Pfanne geben.
2. Den Rucola hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Jetzt gebt ihr den Frischkäse sowie die Creme fraîche hinzu und vermengt dies mit etwas Wasser zu einer cremigen Soße.
3. Alles gut vermischen und den geschnittenen Mozzarella auf die Pfanne geben und mit geschlossenem Deckel ein paar Minuten köcheln lassen.

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