Die Zwiebel und die Champignons klein schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne für ca. 3 Minuten anbraten.
Die Dinkel-Spätzle hinzugeben und weitere 5 Min. anbraten lassen. Anschließend den Frischkäse und die Sahne in die Pfanne geben und das Wasser hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Mozzarella Kugeln in der Pfanne verteilen und mit dem Schnittlauch garnieren.
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