Zubereitungsempfehlung:

1. Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
2. Lauchzwiebeln und Aubergine waschen, Zwiebeln in mundgerechte Stücke und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
3. Das geschnittene Gemüse in die Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer,Kräutern der Provence und Zucker verrühren und abschmecken.
4. Die Settele Eier-Spätzle „geschabt“ in die Auflaufform auf das Gemüse legen und die Tomaten aus der Dose darüber geben und bei Bedarf nochmal würzen. 
5. Abschließend den Feta darüber verteilen und im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen. 

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